Bocuse, Gautier Battistella
Même au faîte de sa gloire.
Voir le Livre ici… Bocuse : Le Livre De Gautier Battistella
Lire aussi cet Article… « L’Usine », Premier Roman du rappeur Robin Conche, dresse le portrait audacieux d’un anti-héros précaire, pris dans la violence sociale du travail et de la survie économique.
Le Livre
Bocuse
« Travailler comme si on devait vivre cent ans, et vivre comme si on devait mourir demain. » Depuis ses jeunes années, Paul Bocuse aura été fidèle à son adage. C’est dans le village de Collonges-au-Mont-d’Or que grandit Paulo en enfant sauvage, unique héritier d’une dynastie d’aubergistes. Formé auprès de la mythique Eugénie Brazier et du géant Fernand Point, chef triplement étoilé jusqu’à sa mort en 2018, pape de la « Nouvelle Cuisine » et bête médiatique, Paul Bocuse traverse la vie au pas de course.
Mais plus que le destin d’un homme, c’est le XXe siècle qui se raconte depuis ses cuisines. Grièvement blessé lors de la Seconde Guerre mondiale, Paul Bocuse aura connu sept chefs d’État, conquis l’Amérique ainsi que le Japon, hébergé Romain Gary et flirté avec Bardot. Bocuse, c’est Orson Welles avec une toque : une force qui va, un ogre impossible à rassasier. Séducteur, aventurier, conservateur et furieusement moderne à la fois, il restera rétif à toute autorité sinon la sienne, rongé par le doute même au faîte de sa gloire.
Comme Hugo, Balzac ou Napoléon, Paul Bocuse incarne toutes ces contradictions et une partie de notre roman national.
Il était une fois le plus grand chef du monde. Voici son histoire.
Gautier Battistella
Auteur
Romancier, journaliste gastronomique au guide Michelin pendant quinze ans, familier des plus célèbres chef français, Gautier Battistella est un expert incontestable du monde de la grande cuisine, de ses coulisses et de ses secrets.
#PaulBocuse #GautierBattistella #GastronomieFrançaise #HistoireDeLaCuisine